piwo »

[25 października, 2010 | 2 komentarze | Poziom: 0 ]

W piątek została przeprowadzona degustacja Kölscha. Dodatkowo został on porównany z Reissdorf Kölsch.

Oryginał był bardzo lekki w smaku. Praktycznie ciężko było zawiesić kubki smakowe na czymś konkretnym. Goryczka niska. Nawet piana nie utrzymywała się za długo. Jeśli tak wygląda ten styl, to ja mu podziękuję.

Mój pseudokölsch był bardziej chmielowy i bardziej słodowy. Komisja złożona z mojej mamy i żony zgodnie stwierdziły, że bardziej im smakuje moja radosna twórczość. Mam nadzieję, że nie dlatego by nie urazić mych uczuć ;)

Ale z Kölschem się nie żegnam. To jest naprawdę fajne piwo, które może zastąpić lagery. Postanowiłem, że nie będę bawił się w dolną fermentację. Drożdże kölschowe pracują od 13°C do 21°C. Tylko muszę popracować nad uzyskaniem podobnego smaku jak czeskie pilsnery: aromatyczny i mocno goryczkowy.

piwo »

[04 października, 2010 | 2 komentarze | Poziom: 0 ]

Belgian Speciality Ale z zestawu Centrum Piwowarstwa zatarte. To mój ostatni zakupiony zestaw. Muszę się teraz zastanowić co by tu następnego uwarzyć.

Czytaj dalej »